Narenciye Kurutma İçin Isıtıcı Çözümleri
Narenciye kurutma; portakal, mandalina, limon ve greyfurt dilimlerinin çay, dekorasyon, kokteyl, pastacılık ve hediyelik ürün pazarına yönelik kurutulmasıdır. Kabuk da baharat ve aroma sanayisinde değerli bir hammaddedir. Dilimlerin renginin canlı kalması ve kıvrılmadan düz kuruması ürünün satış değerini belirler.
Narenciye dilimleri yüksek sıcaklıkta kahverengileşir ve acılaşır; çok düşük sıcaklıkta ise kurutma uzar ve dilimlerde küflenme görülebilir. Eşit kalınlıkta dilimleme ve tavalar arasında düzenli hava akışı homojen kurumanın şartıdır.
Narenciye Kurutma Ürünleri ve Kurutma Değerleri
| Ürün | Sıcaklık | Hedef nem | Süre |
|---|---|---|---|
| Portakal | 50–60 °C | %10 | 12 sa |
| Mandalina | 50–60 °C | %10 | 12 sa |
| Limon | 50–60 °C | %10 | 12 sa |
| Greyfurt | 50–60 °C | %10 | 14 sa |
Tablodaki değerler kurutma odasında, ısıtıcı ve fan destekli kurutma için yaklaşık değerlerdir. Ürün sayfalarında her ürün için hazırlık, adım adım kurutma, kapasite hesabı ve üretim bölgelerine göre öneriler bulunur. Nemark tüm ürün grupları için gıdaya uygun ısıtıcıların üretim, satış ve kiralamasını yapar.
